O Quercus robur ou também conhecido por Carvalho Alvarinho é uma árvore de folha caduca, com copa arredondada. Monóica (género feminino e masculino), com época de floração a acontecer entre os meses de abril a maio. Esta espécie pode atingir cerca de 45 m de altura. O tronco, com casca inicialmente acinzentada e macia, torna-se progressivamente cinzento-acastanhado e fendido em placas. Os seus raminhos verdes-acastanhados e pubescentes, vão-se tornando cinzentos e glabros. As folhas, de tom verde-claro e escuras na página superior, são obovadas, pinatilobadas ou pinatífidas, possuindo 4-8 pares de lóbulos arredondados. As flores masculinas surgem em amentilhos e as femininas são solitárias e axilares. Os seus frutos são as bolotas, distintamente pedunculadas e com cúpula de escamas ovado-triangulares aplicadas.
As sementes desta espécie são nutritivas e, por isso, usadas como substituto de amêndoa, para espessar os guisados ou para o fabrico de pão. Contudo, são indigestas. Na medicina tradicional, a casca é usada como anti-inflamatório. Também as bolotas e as galhas (bugalhos) apresentam propriedades adstringentes. Na indústria alimentar a casca é usada para fumar alimentos, sendo ainda usada na indústria de curtumes para curtir couro. A madeira é de muito boa qualidade, pelo que é muito procurada para marcenaria, tendo sido muito importante para a construção naval durante os descobrimentos portugueses. Com ela se fazem, também, barris para acondicionar bebidas alcoólicas, como o envelhecimento do vinho do Porto!
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